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小说书网 > 穿越七零有空间 > 第312章 杀猪

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    紧接着陈屠夫就看到了木水陈旭辉赶来的那两头大肥猪,他更是惊呆了,陈屠夫也杀过不少猪,但是很少猪有今天见到的这两头猪这样大。

    村支书陈向阳也在陈屠夫家,他站起来,对着木秀大声说道“木秀,你这猪是咋养的?咋养的这样肥呢?”

    “村支书,我是从书上看到的办法养的,平日里喂得吃食也好,照顾的也精心,所以养出来也要比别人的贴膘多。”木秀解释道。

    “木秀,跟乡亲们讲讲,书上都教的啥,让乡亲们都好好学习一下。”陈向阳不亏为村支书,看到木秀家把猪养的这样好,第一个想法就是让木秀教大家,让大家都能养出这样肥这样大的猪。

    “其实也没有什么太特别的法子,就是平时里将骨头磨成粉掺杂在猪食里喂猪,夏天的时候,将艾叶按照百分之二的比例添加到猪食里面,而且到了晚上,一定要更加的多喂猪食,猪喝的谁最好是带一点温度的温水,平日里的猪食也要多添加粗粮来做为食物,这样的话可以让猪的肉长的更多。”木秀倒是也没怎么藏私,就说了几个比较特别的喂养办法。

    “哎呦,想不到你懂这么多,等过完年,我家也弄头猪崽试试这法子。”一位村民羡慕的说道。

    “这书本上讲的养猪方法果然有用,效果还真不错,等明年开春,咱们村都用这个法子养猪,肯定能挣到钱,家家户户也有肉吃了。”陈向阳豪气万丈的憧憬道。

    木秀一听,有点儿汗颜,她没有对大家说她其实还喂了许多苞谷米红薯和益生菌,这些要是说出来,估计整个村里又要各种编排她们家怎么有钱烧得慌了。

    “好了,过称了。”陈屠夫拿起绳子走过来,在大家的协助下,捆猪,上大秤称量后,这两头猪一只二百五十六斤,一只两百三十八斤,总共有四百九十四斤。

    “木秀,你看,这猪是整头上交还是杀了交肉呢?”陈向阳看向木秀询问道。

    “村支书,我家的鸡鸭鹅都不准备杀了,全部从猪肉里面扣,您帮我看看,要交多少?”木秀回答道。

    陈向阳和会计低头算了一下,这才抬起头来说道“按照规定,活猪需要交三百二十斤,如果全部用猪肉抵扣,需要三百六十斤,这样吧,一头活猪二百五十六斤,再上交九十斤的猪肉,剩下的猪肉你看是卖给国家还是留下自家吃。”

    “留下来自家吃吧,这也忙碌了一年。”木水回答道。

    会计和陈旭辉将那头二百五十六斤的猪牵到旁边的猪圈里管好,陈屠夫的儿子先去点火烧水,陈屠夫拿着尖刀在磨刀石上磨着,并把长板凳,木板,绳子,木盆等用具都一一准备好。

    等到几锅热水烧好之后,那头肥猪被木水和陈旭辉赶了过来。

    大肥猪似乎知道自己的死期已经到了,哼哼唧唧叫着怎么都不肯挪动脚步,不过,最后还是在大家的协力下,把它摁倒了那长凳子上五花大绑了起来。

    猪不停的哼叫着,大家都散了开来,只见陈屠夫白刀子进红刀子出,那带着热气的猪血哗啦啦的往地上早就放好的脸盆里流。

    猪血放干净后,旁边的开水也烧好了,大肥猪很快就被去毛,开膛破肚,最后称了称重量,竟然还有二百斤重。

    褪下来的猪毛,被周水莲和木小草小心地收拾干净,供销社可是收购猪毛的,价格还不低。木秀将血倒进带来的铁桶里,打算带回去灌血肠,陈屠夫割下了九十斤的猪肉放在一边,剩下的一百一十斤的猪肉就是木秀家的了。

    “木水,你这猪头卖给我得了。”站在一旁的张老汉说道。

    “猪脸肉香,不卖不卖。”木秀抢着摇手说道,猪头不好买,每次去城里买肉的时候,很少看到猪头,好不容易这到过年了,才得了这么一个猪头,她可是要留着自己吃的。

    “真是的,交那九十斤肉都专捡肥肉割。”周水莲看着自家最后到手的猪肉,嘴里有些不满的说着。

    在大家眼中,肥肉才是最香最好吃的,特别是那纯肥肉,炼出来的猪油和油炸,炒菜用可是最好的,而瘦肉,又干又柴,不禁吃。

    瘦肉尤其是腌制了后,牙口不好的老年人咬都咬不动,大家都觉得非常的不实惠。

    不过这却正合了木秀的心意,眼下这可都是自家养的土猪,那肥膘足足有三指那么宽,虽说土猪肉香,可是木秀她可不爱吃什么肥肉,巴不得所有的肉都是瘦肉才好。

    就这样,折腾了一上午,木秀他们赶着两头猪来,挑着猪肉和两桶猪血回到了家中。

    “娘,先去把糯米泡上,再去烧点儿热水,把猪大肠全部洗干净,还记得以前我教过你的吗?用面粉使劲揉搓。”木秀对周水莲说道。

    “我知道。”周水莲拿着猪大肠就去收拾了。

    “二姨,咱们又要做好吃的了吗?”李盼弟眨着忽闪忽闪的大眼睛,好奇的问道。

    “对,等会儿一定让你香的多吃两碗饭。”木秀笑眯眯的用手指点了点李盼弟的鼻子尖。

    木秀将铁桶里的猪血加入淀粉,精盐,酱油,五香面,胡椒面,葱末,姜末,香油搅匀。

    等到猪肠洗干净之后,确定无漏气的地方后,扎住一端,用漏斗将调好的猪血和糯米灌入肠内,扎住口,逐条灌满,然后用绳每隔15左右结一段,留适量的空间,不然蒸的时候会膨胀爆开,再用牙签在肠体上插几个洞,上屉大火蒸三十分钟就做好了。

    做完血肠,还剩下小半桶猪血,木秀直接将猪血入沸水锅中稍煮下,捞出来用凉水过一遍,切成小方块,炒锅烧热,放油,下豆瓣酱,葱花,姜末,蒜末炒出香味之后,将猪血放进去,再放入酸菜,白菜,粉条等到猪血颜色变深之后,白菜猪血做好了。

    蒸好的猪血肠,切成小块,用芝麻酱,蒜泥,油辣椒和醋等调料调好。

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